| 中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。 |
【食材与调料】
【主料】白菜适量，五花肉适量，猪血适量，豆腐适量，魔芋适量，胡萝卜适量 |
| 【辅料】料酒适量，油适量，盐适量，姜粉适量，味极鲜适量，醋适量，大蒜两瓣 |
【制作步骤】
 | 1.1.把五花肉切片放入料酒、姜粉、盐腌制下，把白菜、猪血、豆腐、魔芋、胡萝卜都切好待用。 |
 | 2.2.热锅冷油，先放入蒜瓣爆香，接着放入五花肉片炒至两面金黄，再放入白菜、胡萝卜翻炒，滴几滴醋调味，放入适量味极鲜，加入烧开水。 |
 | 3.3.等锅里水烧开后，放入豆腐块和血块，盖上锅盖焖煮。待汤汁收的差不多时，放入适量盐。白菜乱炖就做好了。 |
【白菜乱炖做法小贴士】
