| 又一款老面包，同样是薄灰老师的方子，我稍微做了点改动，这次我加入了百草可可粉，味道很好呢 |
【食材与调料】
【主料】百草可可粉10g，糖64g，水36g，黄油48g，低筋面粉60g，高筋面粉140g |
| 【辅料】高筋面粉140g，低筋面粉60g，鸡蛋60g，盐1g，糖16g，酵母4g，水150g |
【制作步骤】
 | 1.辅料部分为酵头配料，将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状 |
 | 2.发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。（主料部分为主面团配料） |
 | 3.将面团揉15分钟后，加入黄油继续揉 |
 | 4.揉到产生筋膜 |
 | 5.基础发酵到2倍大 |
 | 6. 发酵好的面团无需松弛，直接分成5等份，每一份搓成约80厘米长的长条 |
 | 7.将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周 |
 | 8.接头处塞进圆圈里 |
 | 9.将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中 |
 | 10.最后发酵到胀满模具 |
 | 11.180度烤箱下层约烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可 |
【百草可可老面包做法小贴士】
| 小贴士这款面包发酵好后不需要松弛直接可以整形。 面包上色后加盖锡纸防止上色过度。 |
