| 白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜干100g，红萝卜1条，瘦肉150g，米1杯，清水12碗 |
| 【辅料】盐适量，白糖适量，油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.菜干切小段后用温水泡软，沥干水。 |
 | 3.红萝卜去皮切丁。 |
 | 4.瘦肉切片，加入油、盐、白糖和生粉拌均匀。 |
 | 5.锅内加入12碗清水，开火煲。 |
 | 6.煲至水沸加入洗干净的米。 |
 | 7.煲至米有小小开时加入菜干和红萝卜一起煲。 |
 | 8.煲至米差不多全开时加入瘦肉，再煲至米全开瘦肉熟即可关火，吃时加入盐调味。 |
【白菜干红萝卜瘦肉粥做法小贴士】
| 下入菜干和红萝卜后要搅拌一下，以免粘底。 |
