| 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。这用大白菜一炖，好吃的很呢 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，白菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，葱适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把豆腐切成块放在盘里 |
 | 2.锅里放入油，油热后把豆腐放里面炸，大概两分钟 |
 | 3.把炸好的豆腐放在盘子里备用 |
 | 4.切好的白菜 |
 | 5.锅里的有倒出，只剩下适量的够炒菜就好 油热后，加入葱、姜爆炒，之后加入酱油，倒入白菜翻炒5分钟，加入适量的盐 |
 | 6.之后加入炸好的豆腐翻炒 |
 | 7.加入适量的鸡精，盛在盘子里就好了 |
【白菜炖豆腐做法小贴士】
| 豆腐已经炸好，等白菜炒的差不多快要熟的时候放就可以了 |
