| 冬瓜富含水分、维生素B、维生素B2、维生素C、膳食纤维、糖类、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等，是高钾低钠的食物，具有很高的营养价值和食疗保健作用。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜500g，猪肉泥200g，瑶柱10g |
| 【辅料】生姜适量，香菜适量，胡椒粉1/2勺，鸡精1勺，盐1勺，生粉1勺，料酒1/2匙，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮洗净切厚片 |
 | 2.准备好的猪肉泥，调盐、鸡精、胡椒粉各半勺，料酒半匙，生粉一勺，油一匙用筷子同一方向拌均匀至肉泥发粘待用。 |
 | 3.锅水煮开放入瑶柱 |
 | 4.放入冬瓜、姜片 |
 | 5.再次煮开时转小火 |
 | 6.放入猪肉泥做成的肉丸 |
 | 7.肉丸全部放入后转大火煮至肉丸全部浮上来，冬瓜变透明色。 |
 | 8.关火调入盐、鸡精，撒入香菜即可享用。 |
 | 9.成品 |
 | 10.成品 |
【瑶柱肉丸冬瓜汤#新鲜做法小贴士】
| 小贴士冬瓜切厚片，水开放入冬瓜片煮开后，转小火就可以放入肉丸，等肉丸浮上来熟透，冬瓜也煮好了。 |
