| 淡菜很少吃，因为以前买的都是干品，感觉味道很口干不怎么样滴，这次去超市看见有新鲜的淡菜就买了尝试一下，淡菜营养丰富，是百无禁忌的食材，和甜青豆一起爆炒，入口咸鲜，很棒的。 |
【食材与调料】
| 【主料】淡菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，罗勒叶香料适量，白糖适量，鸡精适量，生姜适量，大蒜适量，青豆适量，生粉适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.淡菜洗净 |
 | 2.青豆 |
 | 3.准备调料 |
 | 4.锅内水烧开加入适量盐倒入青豆绰水后过冷水待用。 |
 | 5.锅内加入生姜片水大火烧开加入淡菜倒入料酒绰水后捞起 |
 | 6.另起油锅，7分热下入淡菜煎至颜色变微黄捞起 |
 | 7.用生抽，老抽，白糖，鸡精，罗勒叶香，生粉料调成酱汁 |
 | 8.油锅7分热，下入生姜片，大蒜片，葱花爆香 |
 | 9.淡菜和青豆一起倒入 |
 | 10.加入盐 |
 | 11.加入料酒 |
 | 12.倒入酱汁翻炒均匀 |
 | 13.加入适量芝麻油翻炒均匀出锅 |
【爆炒淡菜甜青豆做法小贴士】
| 罗勒叶主要是增香去腥可以用胡椒粉代替。 |
