艾青酸菜包,艾青酸菜包的做法 - 阳康菜谱网艾青酸菜包做法大全

包子在中式早餐中占有重要地位，最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的艾青酸菜包子，包子皮有艾叶的飘香，馅是老坛酸菜，香辣酸爽，咬一口就能感受到满满的幸福与健康。

【食材与调料】

【主料】中筋粉 200克艾叶 100克酸菜 200克
【辅料】油3毫升盐1克生姜5克干辣椒5克酵母1克

【制作步骤】

1 准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜、酵母等食材；
2 清水煮沸，放入艾叶汆烫；
3 汆烫好的艾叶、生姜放入料理机打碎；
4 打碎的艾叶连同汁倒入面粉中，拌均揉成光滑面团；
5 等面团发酵至原来的二倍大；
6 等待发酵的时候，把酸菜，干辣椒一起炒；
7 炒的香辣酸菜，放凉待用；
8 发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
9 面团擀薄；
10 放入香辣老坛酸菜馅，收紧口；
11 蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的酸菜包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
12 清水煮沸放入锅中，隔水蒸8分钟，关火后3分钟开盖即可。PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。