| 春天万物复苏，各种植物生机勃发。这个季节也正是野菜采挖的好时候，经过一个冬天的蓄势，刚刚生发出来的小野菜苗，鲜嫩可口，营养价值也高。所以最近是常常让老公陪着去挖野菜。今天又挖到了艾草苗，也就是药食同源的茵陈。这是补肝消炎的野菜，春天补肝，吃它是再好不过的啦。 |
【食材与调料】
【主料】艾草300g，面粉400g，小米面200g |
| 【辅料】酵母粉6g |
【制作步骤】
 | 1.采挖回来的艾草苗，摘洗干净 |
 | 2.开水焯烫1分钟 |
 | 3.捞出加适量的水用料理机搅打成糊 |
 | 4.在糊中加入酵母粉搅拌均匀 |
 | 5.加入面粉和小米面 |
 | 6.和成光滑的面团 |
 | 7.保温发酵至2倍大小 |
 | 8.保温发酵至2倍大小 |
 | 9.每个面剂分两等分，搓成长条，一条在另一条上对折 |
 | 10.然后把另外一条交叉对折 |
 | 11.这样反复的扭结 |
 | 12.最后把末端捏在一起 |
 | 13.团成球 |
 | 14.全部做好后盖上屉布饧发20分钟 |
 | 15.水开后大火蒸25分钟 |
 | 16.蒸好的馒头。这个食材搭配做出来的馒头是养肝又养胃 |
【艾草馒头做法小贴士】
| 小贴士艾草中加水的量以面粉量的一半为宜，面团的硬度就是平时的馒头面团的硬度 |
