| 小时候我特别喜欢吃鹌鹑蛋，小小的，一口一个。家里好久没有买鹌鹑蛋了，昨天专门去市场买回来，用来炖糖水。因为孩子不太爱红枣的味道，所以只放了两颗大红枣。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。而雪耳的营养成分也相当丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】雪耳20g，鹌鹑蛋14个 |
| 【辅料】水适量，红枣2颗，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.雪耳提前泡发，泡发后再切碎 |
 | 2.将雪耳放进炖盅内 |
 | 3.放入适量冰糖 |
 | 4.加入去核红枣 |
 | 5.加入适量开水 |
 | 6.鹌鹑蛋蒸熟后去蛋壳放进 |
 | 7.放进电子炖盅内，炖2个半小时 |
 | 8.盛起即可食用 |
【鹌鹑蛋红枣糖水做法小贴士】
| 雪耳要提前泡发 |
