| 简单味美 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85g，白糖80g，牛奶40g，食用油40g |
| 【辅料】盐0.5g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶.蛋黄.20克白糖、油搅打均匀备用。 |
 | 2.蛋黄糊中筛入低粉翻拌均匀，不能使劲搅，以免起筋。 |
 | 3.蛋白低速打成鱼眼泡。 |
 | 4.再加剩余的三分之一糖打至有细的纹路。 |
 | 5.加入剩余的糖快速打至硬性发泡，提起打蛋器成小三角形。 |
 | 6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 |
 | 7.将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀，不可转圈搅，以免起筋，将拌好的蛋糊倒入8寸模中用力震几下，烤箱170度预热10分钟，将模具放入，170度烤30分钟，转140度再烤30分钟，稍在烤箱中闷一会，取出脱模。 |
 | 8.这是烤好的样子，挺好的没回缩，有一条小缝，这是我做的最好的一次，内部组织非常好！ |
 | 9.一点都没回缩！ |
【8寸戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
