65°C汤种葡萄卷,65°C汤种葡萄卷的做法 - 阳康菜谱网65°C汤种葡萄卷做法大全

汤种葡萄干面包是我的最爱~

【食材与调料】

【主料】高筋面粉260克，鸡蛋液25克，汤种84克，酵母4克

【辅料】奶粉15克，水75克，糖35克，盐4克，葡萄干40克

【制作步骤】

	1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。
3.发酵好的面团取出，分成4分，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4.松弛好的面团分别擀成椭圆形，铺上一层泡好沥干水分的葡萄干。
5.从上往下卷起来，收口捏紧。
6.从中间切开两份，切面朝下，再压一下整形。
7.放入烤盘放温暖湿润处发酵至两倍大，烤箱预热180度烤制18分钟左右。

【65°C汤种葡萄卷做法小贴士】

小贴士汤种制作：水和高粉5：1的比例搅拌均匀，用小火煮至有明显纹路即可，要不停搅拌，以免糊锅。
有兴趣的可以到我的博客里看具体制作流程。http://blog.sina.com.cn/s/blog_62f5a1580100gak7.html

本文来自热心网友【筱莜然】，本站管理员收集整理发布，如若转载，请注明出处！！

面包雕塑之 “三只熊”

两只脚，一只鞋。就这样在家里单腿蹦来蹦去。我不会变袋鼠吧？：）小时候玩过泥巴么？应该每一个童年都有这样的记忆吧，温馨而快乐。即便长大了，童心仍是人生最宝贵的财富之一。象玩泥巴一样做面包吧。让快乐环绕你。今天做的是一个系列面包雕塑之一。名字叫三只熊。看过《浪漫满屋》么？里面的女主角智恩经常唱的一只歌就叫“三只熊”。从前，在一片美丽的大森林里，住着三只熊，熊爸爸、熊妈妈和小熊宝宝……由于家里一罐三花淡奶快到保质期了，着急用完，所以拿来代替水做面包了。有点小奢侈，不过，真的很好吃。