| 慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界。 |
【食材与调料】
| 【主料】10寸戚风蛋糕1个，淡奶油500g，牛奶250g |
| 【辅料】QQ糖70g，温水80g，黑加伦适量，苹果适量，梨子适量，圣女果适量，朱古力豆适量，糖针适量，椭蓉适量，可可粉适量，吉士利粉10g，朗姆酒10g，温水50g，蓝莓果酱适量，白砂糖80g，慕斯粉20g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.慕斯粉用温水50G泡软 |
 | 2.搅匀 |
 | 3.牛奶中加糖30G |
 | 4.加热搅匀至糖化，牛奶微煮开 |
 | 5.鸡蛋搅成液 |
 | 6.迅速加入微开的牛奶中搅拌匀 |
 | 7.加入慕斯粉水，隔水加热搅拌至熔化均匀 |
 | 8.凉透至常温加入朗姆酒，吉士粉搅拌均匀 |
 | 9.淡奶油加糖50G |
 | 10.打至六分发，即糊状 |
 | 11.牛奶鸡蛋糊加入到奶油中 |
 | 12.搅拌匀，慕斯糊就做好了 |
 | 13.蛋糕切成两片 |
 | 14.10寸活底模铺入一块蛋糕片 |
 | 15.倒入慕斯糊 |
 | 16.洒上黑加伦 |
 | 17.再盖上一片蛋糕片 |
 | 18.再倒入一层慕斯糊，晃平 |
 | 19.制作镜面：QQ糖加温水80G微波高火30秒 |
 | 20.搅匀 |
 | 21.加入到模具中 |
 | 22.铺上苹果，梨子，圣女果 |
 | 23.筛入可可粉 |
 | 24.点上朱古力豆，洒上糖针，椰蓉，最后用蓝梅果酱写上我女儿的名字：李茹逸；完成后冷藏冰箱6小时以上，用热吹风吹模具一圈脱模即可！ |
【10寸慕斯生日蛋糕做法小贴士】
| 10月23日是我女儿满两岁的生日，今年我亲自为她做了这生日蛋糕，全家都为她唱了生日歌，祝我女儿一生平安，开心快乐的长大！ |
