| 做面点经常需要猪油、经常看见人家自己熬猪油、就想自己也来试试，自己做点心不就图个安心放心嘛、干脆连油也自己熬好了，不过话说、熬过了、锅真的很难洗…… |
【食材与调料】
| 【主料】猪板油1000g |
| 【辅料】洋葱适量，生姜适量，水100ml |
【制作步骤】
 | 1.在超市买的猪板油、 10.5一斤、一包两斤 |
 | 2.猪板油洗净切成小块 |
 | 3.反复清洗几遍、接着再浸泡半个小时、捞出沥干 |
 | 4.姜切丝、洋葱切丝 一般人习惯用大葱、个人觉得洋葱的味道要比大葱熬出来的猪油香 |
 | 5.把猪板油倒入锅中、倒入水 这样可以防止熬糊 大火翻动 下楼拿快递去了、上来老妈已经开始帮我熬了……所以没来及拍照…… |
 | 6.放入适量盐 |
 | 7.这时候油已经出来了、改小火 不过此时的油是白色的、类似肉汤的颜色、不是金黄金黄的、不用担心、那是因为有水、把水汽熬蒸发了剩下来的就是金黄金黄的油了 |
 | 8.这时候油就已经很清澈了、不再是浑浊的白色、 因为光线问题看不清 |
 | 9.等油渣熬到这种程度的时候就可以把油舀出来、 因为油渣浸在油里看不清、所以等油舀完拍的照、看得比较清楚 |
 | 10.油过滤网 |
 | 11.这就是熬好的猪油 冷却下来就是白色的了 |
【自制猪油做法小贴士】
| 板油与水的比例为10：1、1000g板油加100ml水、 加点水和少许盐、熬出的成品色泽很漂亮、而且比较容易出油、不容易熬糊、 开锅开始冒油时候、一定要记住用小火慢熬、 熬出来的油渣可以炒菜放一点、炒出来菜会很香、但是建议少吃、因为不健康 |
