| 我们单位食堂的大叔，做得最好的菜就是鱼腩焖支竹了。个个同事都夸他做得好吃！于是，回家我也试着做了一回，也不错呢！就是煎鱼腩的时候没煎好，有点粘锅底了。心急了些，总动它。应该要慢火煎才是的。家人说让我下次要记住了~ |
【食材与调料】
| 【主料】鲩鱼腩500g，炸支竹50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜片适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.炸支竹50克 |
 | 2.清洗干净，切小段 |
 | 3.鱼腩洗干净后切小段 |
 | 4.生姜切片 |
 | 5.红锅下油、接着下姜片和鱼腩。慢火煎至微黄 |
 | 6.加入适量酱油一起煎 |
 | 7.加入适量清水与食盐 |
 | 8.水烧开后加入切好的炸支竹 |
 | 9.盖上焖上10分钟 |
 | 10.水份差不多干的时候，再炒一下 |
 | 11.OK了，上盘子 |
【炸支竹焖鱼腩做法小贴士】
| 煎鱼前，先红锅下油。把油烧热后，关火。一会再下鱼，这样怎么都不会粘锅哦！ |
