| 自从加入好豆这个大家庭后，就慢慢爱上了烘焙，今年还学着豆亲做月饼呢，虽然第一次失败了，但我也不放弃，今次是第二次做，外表是过关的，内馅就没有买的好吃，还要继续努力呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，软化糖浆150g，奶粉15g |
| 【辅料】油50g，鸡蛋1个，枧水2g，馅料适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉、奶粉过筛备用。 |
 | 2.软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀 |
 | 3.将软化糖浆加入粉里面，楺成面团 |
 | 4.用保鲜袋装起松弛20分钟 |
 | 5.将松弛好的饼皮分成等分 |
 | 6.馅料也分成等份，（我的技术不高，我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5） |
 | 7.取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。 |
 | 8.慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。 |
 | 9.这是我包好馅的饼团 |
 | 10.月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。 |
 | 11.这就量我做好的饼坯。 |
 | 12.在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。 |
 | 13.上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。 |
 | 14.这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。 |
【自制月饼做法小贴士】
| 月饼刚烤好时表面较硬，1、2天回油后再食用，味道最佳。 |
