| 油条，汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。自己做的油条吃着放心，配上自己做的豆浆那是绝配的早晨哈！ |
【食材与调料】
【主料】普通面粉500g |
| 【辅料】黄油50g，盐9g，无铝泡打粉11g，牛奶11g，鸡蛋1个，水270ml |
【制作步骤】
 | 1.所有的材料准备好。 |
 | 2.先把黄油花开，放入牛奶、盐、鸡蛋和一部分水。在放面粉和泡打粉和成耳垂般柔软的面团。（水要看自家面粉的吸水量加入）饧10分钟。 |
 | 3.取出面团上下揉几分钟。 |
 | 4.按压折叠后卷成长条。 |
 | 5.用保鲜膜包上放入冰箱冷藏12小时（我是晚上19点开始和面的，早上7点开始做） |
 | 6.将冷藏的面团取出放到撒有面粉的案板上进行整形。整理成宽6cm、厚度1cm，在切成每段2cm宽的段。 |
 | 7.每两个上下重叠。 |
 | 8.用筷子在中间压一下。 |
 | 9.两头捏紧，以免炸的时候散开。 |
 | 10.做油锅。测试油温190度。 |
 | 11.用手拿住面的两头稍微抻长放入油锅，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起，炸制金黄时捞出。 |
 | 12.炸完的油条控完油，装盘。 |
 | 13.掰开的油条蓬松蜂窝好大。 |
 | 14.在配上一碗自榨的黑豆浆！早晨的绝配哈！开吃了！ |
【自制香酥油条做法小贴士】
| 小贴士1.炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油） 2.建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱； 3.面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀； 4.油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。 |
