| 当地有一家只摆夜市摊的油泼面，很好吃，可惜每晚九点以后才能吃的到，为了想吃时候不用等，决定自己学一下，故而专程去讨教了油泼面老板大致的配料及做法！下面为呈上！ |
【食材与调料】
【主料】烩面2片，青菜4/5根，蒜台3根 |
| 【辅料】辣椒面适量，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，酱油1.5勺，醋1勺，生抽1，热水小半碗，生姜4片 |
【制作步骤】
 | 1.两片烩面下锅快煮熟时放入青菜 |
 | 2.把青菜铺在面上边，放入适量的盐、味精和胡椒粉。 |
 | 3.制作调料汁:酱油1.5勺、生抽1勺、醋1勺，倒入碗中，再加入大概5/6勺白开水稀释一下。然后倒入面碗中，目的是把盐和胡椒面冲开融入到调料汁中。 |
 | 4.1放入切好的蒜台丁， 2放入辣椒面(根据口味适量也可不放)。 3孜然粉放在最上面。 |
 | 5.锅中倒入一些油，放几个生姜片，烧至冒烟。 |
 | 6.油烧到冒烟后立刻对准辣椒面泼上去，要泼的均匀！OK，搅拌一下，快吃吧！ |
【自制香辣油泼面做法小贴士】
| 小贴士生姜切片，蒜台切丁。调料汁可根据自己的口味调整，一定要记得调料汁倒入前放盐、味精和胡椒面。 |
