中种肉松吐司

使用到的是东菱4706W面包机(即TM018云智能款)中的中种肉松吐司云食谱!

【食材与调料】

【主料】牛奶200g,酵母2g
【辅料】高筋面粉100g,水70g,酵母2g

【制作步骤】
中种肉松吐司 1.将发头材料(100g高筋面粉、70g水、2g酵母)放入面包机搅拌均匀 即可。
中种肉松吐司 2.放在常温或冰箱冷藏发酵4-5倍大。
中种肉松吐司 3.按照配方分量要求准备原材料。
中种肉松吐司 4.先加入盐,糖,鸡蛋,牛奶和酵头等原材料。
中种肉松吐司 5.然后加入面粉和酵母,酵母要面粉里挖小洞放,接着将面包桶安装到面包机中。
中种肉松吐司 6.按屏幕下方的一键制作按钮,启动程序,搅拌,发酵,烘烤,整个面包制作过程机器自动运行。
中种肉松吐司 7.面包机工作第一次搅拌完成 ,进入发酵阶段。
中种肉松吐司 8.面包机工作第二次搅拌完成 ,按暂停面包机取出面团整形。
中种肉松吐司 9.将面团揉长。
中种肉松吐司 10.擀长排气翻面放上肉色松卷起圆柱形。
中种肉松吐司 11.再将其面团放入面包机发酵,按下“继续制作”按键。
中种肉松吐司 12.面团在第三次发酵中过程中,再发酵至3.5到4倍大,然后程序会自动进行烘烤。
中种肉松吐司 13.程序时间走完提示音会响,将其面包桶取出倒出面包放在网架上放晾切片食用。
中种肉松吐司 14.成品。

【中种肉松吐司做法小贴士】
小贴士1.面粉一定要使用营养成份表每100克含13以上的高筋面粉。
2.使用电子秤秤材料。
3.使用有效的酵母或耐高糖酵母。
4.夏冬季节适量增减酵母。

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