| 很多朋友问我：你的包子为什么做得那么好？而我却总是失败？我想说的是：失败是成功他妈妈呀，没有失败哪来的成功？记得以前我家经常发生丢弃现象，我那亲爱的老公曾经发号施令：以后不要再造了强调一下，造在我们这儿是方言，就是“折腾”的意思可想而之，当时我是挺着多大的压力才走过来的呀，如今我老公常挂在嘴边的一句话就是我要吃大白馒头。。。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】面500克 |
| 【辅料】白糖5克，酵粉5克，温水250克，盐1克，苏打1克，馅，豆子 |
【制作步骤】
 | 1.250克温水加5克酵粉，溶化，再加500克面加5克白糖，1克盐1克苏打搅拌成团。 |
 | 2.发酵至2倍大，揉10分钟。 |
 | 3.包好馅上笼静放30分钟 |
 | 4.凉水上笼20分钟 |
 | 5.豆沙的做法：豆子放冷水泡一夜，高压锅20分钟 |
 | 6.加水放入搅拌机30秒，如果你想要豆沙泥就多搅拌一会，想要有豆的就少搅拌。我的是有豆的。 |
 | 7.下锅放白糖，想放油的就再放点油。干了就好了 |
【蒸蒸日上－－肉包，豆包做法小贴士】
| 小贴士以下我将对几个问题做出解释： 1，为什么我做出来的包子有股酵粉味？ 那是因为你没有放苏打粉，如果你放了就没有了， 另一个办法就是在面发好了以后放一些碱，不过我觉得太麻烦，没有苏打粉来的方便。 2，为什么我做出来的包子不白？ 那是因为你没有揉，在发好面以后一定要揉的。 3，为什么我做出来的包子上面有斑，象个死面？ 那是因为你发好面后没有揉，还有种原因是你没发好。 4，为什么我做出来的包子没有光泽？ 在一开始的时候你放点色拉油，就会有光泽。 5，为什么我做出来的包子皮没有味道？ 你可以在一开始的时候放点白糖和盐就可以了，而且放了白糖还有助于发酵。 6，为什么我做出来的包子有回缩现象？ 这个原因很多，比如1你没发好面，2你热水上锅，3.你没有静放30分钟。4蒸好后立即出笼 都有可能。 7，如果我没有笼布想蒸包子，怎么办？ 这简单，你在笼上涂点油 |
