| 这款中种吐司，在低温冷藏发酵，做好后，面包的组织特别的柔软，非常的好吃，现在我的家人早餐都是我亲手做的，不去洋快餐了，即经济又卫生哦，因为添加的酸奶也是自己做的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，全麦粉50g，酸奶190g，牛奶30g，绵白糖20g，酵母粉3g |
| 【辅料】全脂奶粉25g，绵白糖20g，黄油14g，精盐2g |
【制作步骤】
 | 1.将主料中的中种面团材料放入面盆中，揉成团，入冰箱冷藏发酵17小时以上 |
 | 2.发酵好的中种面团，内部组织呈现蜂窝状。 将中种面团撕碎，加入辅料中除黄油外的主面团原料，启动面包机和面10分钟 |
 | 3.加入软化的黄油，再和面15分钟 |
 | 4.此时检查一下面团，能够拉出薄薄的手套膜，说明此时已经达到完全扩展阶段 |
 | 5.将面团发酵30分钟 |
 | 6.发酵好的面团排气，分割4份，滚圆松弛5分钟 |
 | 7.取一个面团用擀面杖擀长 |
 | 8.两侧向中间叠，压实 |
 | 9.再次擀开 |
 | 10.从上向下卷起， |
 | 11.依次全部做好，码入吐司盒中 |
 | 12.放入烤箱，进行二次发酵，中间放入一碗热水 |
 | 13.发至八分满，盖上吐司盒盖 |
 | 14.放入预热好的烤箱，下层，200度，上下火，烤40分钟 |
 | 15.取出脱模，放烤家上晾凉， |
【中种全麦吐司做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度根据自己家调整。 |
