| 喜欢吃馒头，配上粥或豆浆最好不过了。馒头多做了一些，就喜欢玩可爱萌萌样子。这款猪爪馒头是不是可以解决想吃肉的感觉哈。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g |
| 【辅料】酵母2g，清水220g |
【制作步骤】
 | 1.取主料中部分清水，加入酵母和开，静放5分钟。 |
 | 2.边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。 |
 | 3.揉成光滑面团。先抓捏成团，放15分钟再揉更容易光滑。可留少许清水，成团时，在手上沾水再揉，这样做到，手光，盆光，面团也光滑。 |
 | 4.盖上保鲜膜或湿布，发酵至约1.5或2倍大，手按下去，不回缩。 |
 | 5.把面团取出来，排气，再揉为光滑面团。 |
 | 6.面团切半搓条，分剂子。 |
 | 7.取一面团擀开。 |
 | 8.向上对折。 |
 | 9.再左右对折。 |
 | 10.用剪刀在底部对折点，煎开。 |
 | 11.左右两边向下卷。 |
 | 12.全部做好之好，再放20分钟。 |
 | 13.冷水上锅，蒸约8分钟。 |
 | 14.停火后焖3分钟，即可。开盖时先开小缝。 |
 | 15.蒸好喽。 |
【猪爪馒头做法小贴士】
| 小贴士1、面粉的吸水量不同，放水也不同。和面时如果太硬可在手上沾水再揉即可。 2、做馒头的面团适合稍硬一些。包子的适合松软一些。 3、馒头或包子做好之后，要静放一会，进行二次发酵。 4、面团不宜发酵过头，如发酵过头可加少许面粉再揉匀，放半小时后再做。 |
