| 每年父亲总会回一两次家乡，每次都会带回来各种家乡食材，支竹就是其中一样，所以我们家里经常都要想法子消灭支竹，不然放久了就会让虫咬了，支竹用来做得最多的就是煮汤，炒菜还是比较少的，因为我们都比较懒，从来不会提前泡支竹，所以做汤就最方便的，不用泡直接放到水里煮。这道支竹焖茄子，支竹要提前泡软，再和茄子一同焖煮。 |
【食材与调料】
【主料】茄子400g，支竹60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮切条浸泡（煮前再挤水） |
 | 2.支竹用水泡软 |
 | 3.热锅下油，爆香蒜头后将茄子倒入翻炒 |
 | 4.然后将支竹倒入一同翻炒 |
 | 5.并加适量水将菜焖煮至软 |
 | 6.最后加盐和生抽调味，再加少许生粉水勾芡即可 |
【支竹焖茄子做法小贴士】
| 小贴士焖支竹一定不能提前放盐，否则支竹焖不软 |
