| 这道菜特别适合冬天吃，因为可以一边煲着一边吃，吃完鱼头后，还可以用汤汁煮其它的菜或面来吃，我们这里叫“打边炉”。 |
【食材与调料】
| 【主料】三文鱼头1/2个，支竹100g，蒜苗200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.三文鱼头洗净后斩件，再加少许盐腌一腌 |
 | 2.蒜苗洗净后切段 |
 | 3.炸过的支竹加水浸软 |
 | 4.热锅下油，将鱼头两面煎一煎 |
 | 5.然后将蒜苗头和少许姜倒入，加水将鱼头焖煮 |
 | 6.再将支竹倒入 |
 | 7.这个时候将蒜苗叶倒入，加盐和生抽一同翻炒 |
 | 8.最后将菜倒入小锅中，再小火慢煲一段时间，吃的时候一边小火加热一边吃 |
【蒜苗支竹鱼头煲做法小贴士】
| 干支竹用油小火慢炸即可变成炸支竹 |
