自制绿剁椒

我很喜欢吃辣,老公却无所谓。谈恋爱的时候,我老爸的一碟小菜就收买了我老公———那就是我爸做的剁椒。 真的是像那个谁做的那个神马广告——怎么吃都好吃。空口也可以、佐餐也可以,放在菜里一样可以的。我的好几个菜都加了自制的剁椒,味道非常好。

【食材与调料】
【主料】杭椒1000g
【辅料】生抽适量,麻油适量,盐适量

【制作步骤】
自制绿剁椒 1.杭椒洗净。
自制绿剁椒 2.放在盐水里泡15-20分钟。
自制绿剁椒 3.用水冲洗干净,晾干水份。我晾了一天。
自制绿剁椒 4.去掉辣椒蒂。
自制绿剁椒 5.切成小段。
自制绿剁椒 6.放在无油无水的瓶子里,倒上生抽,要漫过辣椒。上面倒一层麻油封口。
自制绿剁椒 7.把瓶子密封,7-10天就可以开吃了。

【自制绿剁椒做法小贴士】
佳宁心得:
1、杭椒要挑嫩一点细一点的。种子不要弄掉,也好吃的。
2、杭椒是很辣的,泡椒的生抽可以做菜,用完可以再加,但味道就不如第一道的好了。
3、怎么吃都好吃。

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