| 第一次在肯德基吃鸡米花后就爱上了这款外酥里嫩的小吃，那时不会做菜，每次忍不住想吃了就会跑去单点一个鸡米花。现在会做菜了也尝研究些甜品小吃什么的，自从学会做鸡米花我就再也没去外面吃过，自己做的不但健康而且还干净卫生 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉500g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】盐适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，面粉适量，面包糠适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡胸肉500g |
 | 2.把鸡胸肉切成小丁备用 |
 | 3.准备面粉、鸡蛋液、面包糠 |
 | 4.把切丁的鸡胸肉依次放入：鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、耗油腌制30分钟以上 |
 | 5.把腌制好的鸡胸肉先放入面粉中滚匀面粉，再放入鸡蛋液中沾上鸡蛋液，最后放入面包糠中滚上一层面包糠即可 |
 | 6.裹好料的生坯 |
 | 7.锅中倒入足量食用油，烧热后倒入生坯入锅炸至金黄即可捞出 |
 | 8.炸好的鸡米花放在吸油纸上吸一下多余的油分 |
 | 9.完成 |
【自制劲爆鸡米花做法小贴士】
| 小贴士1.油温要保持在7成热才能入锅炸，这样鸡米花才不会因为油温不高而吸油 2.炸鸡米花的时候油量要足以没过鸡米花，且炸的时候要注意翻动鸡米花以免粘连或者粘锅 3.面包糠在大型的超市里有卖，也可以在网上购买，面包糠有白、黄两种颜色，价格也不一样，今天我用到的是黄颜色的面包糠，吃起来要比白颜色的要香而且颜色鲜亮 |
