自制劲爆鸡米花

第一次在肯德基吃鸡米花后就爱上了这款外酥里嫩的小吃,那时不会做菜,每次忍不住想吃了就会跑去单点一个鸡米花。现在会做菜了也尝研究些甜品小吃什么的,自从学会做鸡米花我就再也没去外面吃过,自己做的不但健康而且还干净卫生

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉500g,鸡蛋3个
【辅料】盐适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,面粉适量,面包糠适量

【制作步骤】
自制劲爆鸡米花 1.准备鸡胸肉500g
自制劲爆鸡米花 2.把鸡胸肉切成小丁备用
自制劲爆鸡米花 3.准备面粉、鸡蛋液、面包糠
自制劲爆鸡米花 4.把切丁的鸡胸肉依次放入:鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、耗油腌制30分钟以上
自制劲爆鸡米花 5.把腌制好的鸡胸肉先放入面粉中滚匀面粉,再放入鸡蛋液中沾上鸡蛋液,最后放入面包糠中滚上一层面包糠即可
自制劲爆鸡米花 6.裹好料的生坯
自制劲爆鸡米花 7.锅中倒入足量食用油,烧热后倒入生坯入锅炸至金黄即可捞出
自制劲爆鸡米花 8.炸好的鸡米花放在吸油纸上吸一下多余的油分
自制劲爆鸡米花 9.完成

【自制劲爆鸡米花做法小贴士】
小贴士1.油温要保持在7成热才能入锅炸,这样鸡米花才不会因为油温不高而吸油
2.炸鸡米花的时候油量要足以没过鸡米花,且炸的时候要注意翻动鸡米花以免粘连或者粘锅
3.面包糠在大型的超市里有卖,也可以在网上购买,面包糠有白、黄两种颜色,价格也不一样,今天我用到的是黄颜色的面包糠,吃起来要比白颜色的要香而且颜色鲜亮

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