自制海苔豆腐,自制海苔豆腐的做法 - 阳康菜谱网自制海苔豆腐做法大全

老人与小孩的营养品，基本上离不开豆制品或是鸡蛋。怎么样做出又嫩又香又有营养，人们又喜欢吃的豆制品呢，说起来真是麻烦。。。。。。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋260g，海苔10g，黄豆50g，黑豆50g

【辅料】花生仁适量，面粉适量，清水适量

【制作步骤】

	1.鸡蛋分成两部分（一多和一少部分，先用多的），打散备好待用。
	2.一小半留着待用（在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里）。
	3.海苔备好待用。
	4.将海苔兑入适量清水。
	5.再把海苔打碎成泥浆状待用。
	6.黄豆、花生（花生剥去花生衣）用清水提前泡发好待用。
	7.黑豆也用清水提前泡发好待用。
	8.把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。
	9.晾凉。
	10.另起豆浆机，再把黑豆也同样用豆浆机制成黑豆豆浆，晾凉待用。
	11.把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。
	12.再倒入一个少大一点的平底盆里。
	13.用保鲜膜包裹好。
	14.上锅大火蒸6-7分钟。
	15.蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐（为下层），取出晾凉。
	16.把晾好的黑豆豆浆兑入（第5步）打碎的海苔汁里。
	17.拌匀。
	18.再把（第2步）另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。
	19.拌匀。
	20.然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面。
	21.抹平。
	22.与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。
	23.后蒸出的为上层，既黑豆海苔豆腐。晾凉，为倒出做好准备。
	24.晾凉，倒在案板上待用。
	25.用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。
	26.再取面粉适量待用。
	27.再把切好快的豆腐粘上面粉。
	28.上油锅炸。
	29.炸至金黄既可捞出（豆腐下面最好垫上一层吸油纸）。
	30.拌上沾料，上桌。