| 老人与小孩的营养品，基本上离不开豆制品或是鸡蛋。怎么样做出又嫩又香又有营养，人们又喜欢吃的豆制品呢，说起来真是麻烦。。。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋260g，海苔10g，黄豆50g，黑豆50g |
| 【辅料】花生仁适量，面粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋分成两部分（一多和一少部分，先用多的），打散备好待用。 |
 | 2.一小半留着待用（在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里）。 |
 | 3.海苔备好待用。 |
 | 4.将海苔兑入适量清水。 |
 | 5.再把海苔打碎成泥浆状待用。 |
 | 6.黄豆、花生（花生剥去花生衣）用清水提前泡发好待用。 |
 | 7.黑豆也用清水提前泡发好待用。 |
 | 8.把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。 |
 | 9.晾凉。 |
 | 10.另起豆浆机，再把黑豆也同样用豆浆机制成黑豆豆浆，晾凉待用。 |
 | 11.把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。 |
 | 12.再倒入一个少大一点的平底盆里。 |
 | 13.用保鲜膜包裹好。 |
 | 14.上锅大火蒸6-7分钟。 |
 | 15.蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐（为下层），取出晾凉。 |
 | 16.把晾好的黑豆豆浆兑入（第5步）打碎的海苔汁里。 |
 | 17.拌匀。 |
 | 18.再把（第2步）另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。 |
 | 19.拌匀。 |
 | 20.然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面。 |
 | 21.抹平。 |
 | 22.与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。 |
 | 23.后蒸出的为上层，既黑豆海苔豆腐。晾凉，为倒出做好准备。 |
 | 24.晾凉，倒在案板上待用。 |
 | 25.用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。 |
 | 26.再取面粉适量待用。 |
 | 27.再把切好快的豆腐粘上面粉。 |
 | 28.上油锅炸。 |
 | 29.炸至金黄既可捞出（豆腐下面最好垫上一层吸油纸）。 |
 | 30.拌上沾料，上桌。 |
【自制海苔豆腐做法小贴士】
| 味道鲜美，营养丰富，特别适合老人、儿童食用。 |
