| 儿子提出想吃汉堡啦，现在外面的汉堡还敢吃吗？再者说，我一般很少购买汉堡包，感觉那类食物不象中餐吃着舒服、顺口。既然想吃，咱就自己制作吧。这个汉堡包坯子我是用全麦粉制作的，为了吃着更健康，我也没有告诉儿子，结果他吃得很香，吃完后我才跟他说的，好说根本就没有吃出来有什么区别。吃着是没区别，可是制作却是大不相同呢，全麦粉不易起筋，揉了好长时间才稍微出点膜，不过烤出来后非常的松软，看来只要做好了，什么都好吃，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】全麦粉140g，鸡蛋1个，水70g，玉米油15g，细砂糖20g |
| 【辅料】酵母粉2g，奶粉7.5g，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所用食材准备好 |
 | 2.面粉、奶粉、白砂糖、盐、酵母倒入和面盆中 |
 | 3.将鸡蛋放入 |
 | 4.倒入玉米油 |
 | 5.慢慢的加入清水和面 |
 | 6.最后揉成较软的面团 |
 | 7.放入保鲜袋中冰箱冷藏发酵 |
 | 8.将发酵好的面团从冰箱取出 |
 | 9.看看发的面团够大吧 |
 | 10.反复揉搓至稍出膜为止 |
 | 11.装入保鲜袋饧发 |
 | 12.当面团在保鲜袋内已经发胀时取出 |
 | 13.将面团揉制排气 |
 | 14.分割成六份 |
 | 15.分别揉圆 |
 | 16.摆放在烤盘内进行二次发酵 |
 | 17.已经发酵的足够大，都连在一起啦 |
 | 18.上面刷上蛋液 |
 | 19.撒上黑、白芝麻 |
 | 20.放入预热好170度的烤箱内，烘烤25分钟，表面变成金黄色即可出炉啦 |
 | 21.好松软的汉堡包坯哟。 |
【自制汉堡包坯做法小贴士】
| 小贴士采取冷藏发酵可以减少揉面的时间，提高面包的松软程度。 如果是要留到第二天早上吃的话，等冷却到稍微温热的时候，用保鲜袋装好，室温放置即可。冷藏室的温度会加速面包老化，所以不要放入冰箱冷藏。 |
