| 冬菜，一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一，多用作汤料或炒食，风味鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】大白菜500g |
| 【辅料】蒜头5个 |
【制作步骤】
 | 1.大白菜洗净凉干 |
 | 2.椰菜洗好菜凉干水 |
 | 3.把菜切成丁 |
 | 4.先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水 |
 | 5.蒜头去皮后准用 |
 | 6.出水后的白菜和椰菜， |
 | 7.把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐 |
 | 8.再次拌匀后即可装罐 |
 | 9.罐子一定要先消毒凉干水才可装 |
 | 10.这是腌制有一个月了的冬菜 |
【自制冬菜做法小贴士】
| 小贴士冬菜做法有很多，做沙锅粥就一定不能少了它。 冬菜腌制15天即可使用 |
