自制炒实蛋,自制炒实蛋的做法 - 阳康菜谱网自制炒实蛋做法大全

东北的特色小吃。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋6个，火腿肠70g，包菜50g，金针菇50g

【辅料】大葱一根，蒜两瓣，辣椒面适量，烧烤料适量，碱1.5小勺调味料的

【制作步骤】

	1.用少量水，将1勺半的碱(调味料勺)，溶解后，加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。再加入少量盐搅拌，会发现鸡蛋颜色变黑。
	2.静置10分钟左右，表面气泡消失，上蒸锅小火蒸15分钟后，晾凉，掰成小块备用。
	3.菜切好如图。
	4.包菜洗净，掰成小块，金针菇洗净控水。
	5.适量盐。味精，辣椒面，烧烤蘸料，孜然调均匀。
	6.锅中加入适量油，油热后加入包菜，金针菇，青椒，香肠，炒几分钟，加入适量盐。
	7.菜炒的变软后，加入实蛋，调料和葱，蒜末，不停翻炒。
	8.两三分钟左右即可出锅。