至尊脆饼烤肉披萨

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】前日里做了烤鸡腿,剩下的鸡腿肉就被我DIY成这款所谓的“至尊烤肉披萨”了。这是琪姑娘点名要的。某披萨店的传单发到家门口,琪看到,点名要让我给她做至尊烤肉披萨……这次的披萨,除了用料不同,饼底也做成薄饼,烤盘刷油,直接在放在不粘烤盘上,有点类铁板披萨的效果,饼底又薄又酥又脆,内馅儿香软多汁,一个足足十寸大的披萨,全家轰抢而光,大受欢迎。用了蕃茄甜辣酱,效果杠杠滴……

【食材与调料】

【主料】小麦面粉250g,清水1杯
【辅料】酵母粉4g,牛奶0.5杯,白糖1匙,烤鸡腿肉1只,蕃茄甜辣酱3匙,培根10片,甜椒1个,奶酪碎150g 至尊脆饼烤肉披萨

【制作步骤】
至尊脆饼烤肉披萨 1.酵母粉用少许温水拌开。
至尊脆饼烤肉披萨 2.面粉加入白糖,倒入酵母水,半杯牛奶加适量清水。
至尊脆饼烤肉披萨 3.和成均匀的面团,
至尊脆饼烤肉披萨 4.置于盆中发酵至两倍大小。
至尊脆饼烤肉披萨 5.期间,将培根切碎,炒熟。
至尊脆饼烤肉披萨 6.烤鸡腿肉撕碎,甜椒或其它蔬菜类清洗改切准备好备用。
至尊脆饼烤肉披萨 7.发好的面团取出,面案上撒手粉,擀成很薄的面饼,表面用排叉扎洞防止烤制过程中鼓包。
至尊脆饼烤肉披萨 8.面包表面刷一层披萨酱,我直接用了亨氏的番茄甜辣酱,成品微微辣,很开胃。
至尊脆饼烤肉披萨 9.烤盘刷一层植物油,将面饼铺在烤盘上,先入烤箱中层,上下火200度15分钟左右,
取出,将提前准备好的各种辅料与奶酪碎拌在一起拌均匀后撒在饼上,奶酪的多少根据个人的喜好选择添加。
再入烤箱中层,上下火200度,烤至奶酪融化就可以啦。


【至尊脆饼烤肉披萨做法小贴士】
小贴士饼底做超薄,烤盘可以多刷些油,油浸烘烤的饼底酥脆鲜香,馅料都是提前制熟的,所以先将饼底烤好后再加馅料,吃起来鲜嫩可口,好吃到停不了口。

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