| 喜欢吃吐司的亲们千万不要错过这道经典款，北海道吐司，全程不用水，而是用淡奶油和牛奶、蛋清和面；烤出来的面包颜色洁白，奶香浓郁，口感也是细腻松软，这种无与伦比的美味，是一定得亲口尝尝哦！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉150g，淡奶油40g，牛奶50g，蛋白1个，黄油3g，干酵母1/4tsp，白砂糖5g |
| 【辅料】白砂糖22g，干酵母1/8tsp，奶粉9g，盐3/8tsp，黄油3g |
【制作步骤】
 | 1.将中种部分的材料混合，主料部分； |
 | 2.揉成光滑的面团，放入保鲜袋入冰箱冷藏； |
 | 3.隔天取出，发酵好的面团撕成小块放入面包机； |
 | 4.加入主面团成分，辅料部分； |
 | 5.后油法揉至完全阶段； |
 | 6.静置松弛15min，等分六份； |
 | 7.擀开成长条，卷起； |
 | 8.松弛10min后再次擀卷； |
 | 9.放入模具盒中，我用的是布朗尼模具； |
 | 10.二次发酵至两倍大后刷蛋液，170℃、中下层25min。 |
【中种北海道吐司做法小贴士】
| 小贴士1.中种面团揉光滑就行，一个揉面程序30min即可，放冰箱低温发酵的时候注意袋子要留空间发酵； 2.我用的是布朗尼模具，比较小，做了两个，用土司盒的话烤制的时候注意适当延长烤制时间，上色后要注意及时覆盖锡纸，我觉得要是直接吃，小模具会更方便，烤制时间比较短。 |
