| 蕈菇类的营养成份很高,对身体的好处也是多多~ 例如:平菇具有增强免疫力 含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用和具有免疫特性.而香菇的蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%.今天就用蕈菇类来做个意式蕈菇炖饭,米饭里含有鸡高汤的鲜味和牛奶香味,同时又吸收了蕈菇的香气! |
【食材与调料】
【主料】鸡肉200g，洋葱100g，香菇40g，平菇100g，金针菇100g，猪肉丝150g，牛奶240ml，黄油40g，鸡高汤700ml，白米饭600g |
| 【辅料】蒜头20g，盐2g，牛至叶2g，意大利香草香料5g，黑胡椒粒2g，椰子粉15g |
【制作步骤】
 | 1.先用鸡架来熬鸡高汤 |
 | 2.準备材料,香菇切片,平菇切半,鸡肉切小块,洋葱切小块,金针菇洗净,蒜切末 |
 | 3.热锅后,倒入橄欖油,加入蒜末拌炒 |
 | 4.放入肉丝拌炒 |
 | 5.加入鸡肉拌炒 |
 | 6.加入牛至叶和盐,拌炒至鸡肉熟,盛起备用 |
 | 7.热锅后放入洋葱拌炒 |
 | 8.放入香菇.平菇和一半的黄油拌炒 |
 | 9.加入黑胡椒粒拌炒 |
 | 10.加入意大利香草香料拌炒,盛起备用 |
 | 11.锅里放进米饭和2/3的鸡高汤,高汤要盖过米饭才可以,用小火炖煮,炖煮中途,若高汤有变少,再添加高汤,保持水份要盖过米饭的状态 |
 | 12.炖煮米饭变浓稠时,加入牛奶和椰子粉,拌匀 |
 | 13.放入拌炒过的鸡肉和肉丝,拌匀 |
 | 14.放入拌炒过的洋葱.香菇和平菇,拌匀 |
 | 15.食材和米食要混拌均匀,在炖煮约10分钟,让高汤在收干 |
 | 16.最后表面放至金针菇和余下的黄油,盖上锅盖闷至黄油溶化即可 |
【意式蕈菇炖饭做法小贴士】
| 小贴士炖煮时不要过度搅拌,避免炖饭变稀饭 |
