| 炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋50克，白糖80克 |
| 【辅料】柠檬汁适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将20克白糖，玉米油和水混合备用 |
 | 2.分蛋时将蛋黄放入油水盆里 |
 | 3.蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡 |
 | 4.用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀 |
 | 5. 筛入玉米粉 |
 | 6.用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀 |
 | 7.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀 |
 | 8.将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中 |
 | 9.用刮刀切拌均匀 |
 | 10.将蛋糕糊倒入模具，用力震几下 |
 | 11.盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸40分钟 |
 | 12.关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣 |
 | 13.冷却后脱模切块享用 |
 | 14.成品图 |
 | 15.成品图 |
 | 16.成品图 |
【蒸玉米粉蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替 2.根据各人口味调整糖量 3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖 4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕 |
