| 答应给好基友做伴娘……答应她把自己吃得胖胖的让她不用那么辛苦地减肥……好吧、从现在开始、我吃、你看着！！！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，黄油180g，鸡蛋5个，红枣100g，细砂糖60g，红糖60g，泡打粉1小勺，盐1/2小勺 |
| 【辅料】11寸方烤盘1个 |
【制作步骤】
 | 1.黄油180克切成小块，室温放至软化 鸡蛋提前从冰箱拿出来回温 |
 | 2.干红枣100克去核 |
 | 3.煮熟后 |
 | 4.滤干水 |
 | 5.一半捣成泥 |
 | 6.另一半切成碎 |
 | 7.软化的黄油加入红糖 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.用打蛋器打发 打至体积膨大成羽毛状 |
 | 10.一个一个的加入蛋黄，并继续打发 |
 | 11.倒入红枣泥 |
 | 12.用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合 |
 | 13.蛋白用打蛋器打至粗泡 |
 | 14.分三次加入细砂糖 |
 | 15.打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可 |
 | 16.把一半蛋白盛入黄油糊里 |
 | 17.用橡皮刮刀翻拌均匀 |
 | 18.把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里 |
 | 19.用橡皮刮刀继续翻拌均匀 |
 | 20.面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里 |
 | 21.用橡皮刮刀拌匀 |
 | 22.倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊 |
 | 23.把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平 |
 | 24.放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右 |
 | 25.直到表面金黄色 |
 | 26.取出切块食用 |
【重油红枣蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、如果是冷藏的鸡蛋，需要提前取出回温。否则，和黄油接触的时候，会使黄油变硬，从而无法和黄油混合均匀。 2、红枣蛋糕的做法有很多，在海绵蛋糕，或者普通做法的黄油蛋糕里加入红枣泥，做出来的都是红枣蛋糕。今天介绍的这种做法，分别打发了黄油和蛋白，油份含量较高，非常适合在寒冷的冬天食用哈。 |
