| 嫩嫩的豆腐配上酸爽劲辣的泡椒，真的是让人停不下口啊。说实话，怕辣的人还真是不吃为妙，因为实在是有些辣呀………就连我那个无辣不欢的老公，一边吃一边说，辣呀，真辣呀。我说，辣还一个劲的吃？人家说，好吃，没办法！瞧，这就是个标准的吃货，哈哈哈。 |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐2块，泡辣椒8只，瘦肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，香辣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.姜，蒜，葱，泡椒，还有1个小红椒都切末 |
 | 3.将整夜切成均匀的小块 |
 | 4.锅内放适量油，热至7成，下所有调料爆香 |
 | 5.随后倒入瘦肉末翻炒至变色 |
 | 6.加入适量生抽，老抽，香辣酱翻炒匀 |
 | 7.加入适量清水 |
 | 8.待锅内汤沸腾后，下豆腐，记得要轻轻将豆腐倒进去，途中可以视味道咸淡加少许盐，喜欢淡些的可以不加 |
 | 9.待锅内汤汁不多时，入适量水淀粉勾芡 |
 | 10.最后下葱花就可起锅了 |
【鱼香豆腐做法小贴士】
| 小贴士1，豆腐下锅时动作要轻，因为嫩豆腐很容易破碎 2，此道菜我用的是香辣酱，因本人不太喜欢豆瓣酱的味道，喜欢的亲们也可以放成豆瓣酱 3，豆腐下锅后不要翻动，不然会碎掉，成品会难看 4，此道菜的汤汁我放的比较多，因为我觉得汤汁拌饭最好吃了，呵呵 |
