【食材与调料】
| 【主料】三道鳞2000g，冬笋适量，黄瓜适量，豆芽适量，甘蓝适量 |
| 【辅料】郫县豆瓣适量，豆豉适量，精盐适量，冰糖适量，料酒适量，味精适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，芝麻适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.干辣椒、花椒、精盐小火焙干，晾凉后用刀铡碎，待用 三道鳞片好后，鱼肉鱼骨分别装盆，撒入少量铡好的辣椒花椒碎，适量精盐、料酒、淀粉码味 冬笋切片，黄瓜切段，甘蓝手撕成片 葱姜蒜切末待用 |
 | 2.豆芽和甘蓝分别加入适量精盐炒至八成熟，垫入盆底 |
 | 3.锅中留底油，豆瓣豆豉小火炒出红油，加入适量姜末、冰糖、生抽、料酒、香醋加入开水 |
【芝香水煮鱼做法小贴士】
