粽香黄米肉,粽香黄米肉的做法 - 阳康菜谱网粽香黄米肉做法大全

第一次做粽子，原本做了几个筒状的粽子，但时间有限，索性化繁为简，做成了一个‘大粽子’~~味道好好，很适合不会包和受时间限制的人做呢。

【食材与调料】

【主料】干粽叶100g，黄米250g，黄豇豆100g，猪肉100g，葡萄干50g

【辅料】生抽15ml，老抽10ml，料酒10ml，蚝油15ml，香醋15ml，13香5g，胡椒粉5g，盐适量，葱10g，姜10g

【制作步骤】

	1.干粽叶泡一夜，泡好后好好清洗几遍，锅内烧开水煮粽叶5分钟消毒杀菌，捞出自然晾凉。黄米泡一夜，泡好后洗净沥干水分备用。花豇豆提前一夜泡好，时间越长越好，软烂的花豇豆才能好吃。葡萄干用凉水泡5分钟即可。
	2.猪肉切小块，切好后倒入干净的碗里，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，13香，胡椒粉，搅拌一下。
	3.加入葱和姜，腌制至少四个小时以上，我腌了一夜，很入味。
	4.黄米沥干水分后倒入干净的碗里，加入腌好的肉块，黄豇豆，葡萄干，再加入料酒，生抽，醋，橄榄油或者香油。
	5.调料放好后，用勺子或者筷子搅拌均匀。
	6.取个有深度的大碗，铺上粽叶，一片压一片的。
	7.铺好后，倒入搅拌好的黄米肉。
	8.把露在外面的叶子向中心包起来，用牙签固定好。
	9.放入蒸锅里，大火加热，烧开后转中火蒸一个小时以上。