| 每日熬夜就为那让人又爱又恨的午夜才开始的欧洲杯。等待球赛开始的过程是寂寞的，来一点小酒，再配上一盘清清爽爽的小菜可能是这个夜晚里不算靓丽的一个点缀。海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品海蜇头需要提前用清水浸泡去除盐分 |
【食材与调料】
| 【主料】海蜇头150g |
| 【辅料】黄瓜200g，盐适量，白糖半勺，大蒜适量，香油少许，生抽1勺，鲜红椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。 |
 | 2.黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。 |
 | 3.把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。 |
 | 4.大蒜切成末后加半汤匙白糖。 |
 | 5.一汤匙生抽。 |
 | 6.倒入少许香油调成料汁。 |
 | 7.锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。 |
 | 8.快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里。 |
 | 9.倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。 |
【蛰头黄瓜做法小贴士】
| 1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用 3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。 正常海蜇头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蜇头是否变质的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。 |
