| 今天趁有空清理了一下厨房，冰箱也大清洁了一番，看着还有从老家带回来的红薯和糯米粉都没用完，想办法把它们处理掉，闲下来时便捣鼓做点心了，做了一份芝士红薯丸，特别软糯，香甜。推荐给大家~ |
【食材与调料】
【主料】红薯2根，糯米粉200g，白糖80g，芝士块100g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：红薯、糯米粉、白糖、芝士。 |
 | 2.红薯和紫薯去皮洗净，切薄片。 |
 | 3.在蒸锅上隔水蒸熟。（12分钟左右） |
 | 4.芝士块切条，再切成大粒。 |
 | 5.用保鲜纸密封，再放进冰箱急冻格防止融化。（用时再取出） |
 | 6.蒸好的红薯倒进盆里，用压泥器捣烂，趁热加上白糖、糯米粉。 |
 | 7.揉成大面团（多揉几遍，吃起来筋道些） |
 | 8.分成一个个同样大的小球。 |
 | 9.用拇指在中心按扁，形成一个小窝，放入芝士粒。 |
 | 10.四边包起来，收口。 |
 | 11.锅里放适量油烧热。 |
 | 12.油起小泡时，放下包好的红薯丸，调成中火炸8分钟左右。 |
 | 13.炸至红薯丸表面焦黄色，捞起即可。 |
 | 14.用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。 |
 | 15.即可开吃，软糯的一碰就变形。 |
【芝士炸薯丸做法小贴士】
| 小贴士红薯尽量切薄片蒸容易熟，捣烂红薯后再加糯米粉，边加边搅拌，如果太湿就加多一点糯米粉，太干可以加少许开水搅拌。因是两种颜色的红薯做的，色泽有些暗淡，最好用一种颜色的红薯来做，出品更漂亮。 |
