紫薯能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。做了这款紫薯花卷,全家人都夸好吃。 |
【食材与调料】
【主料】面粉450g |
【辅料】紫薯100g,水220g,酵母5g,糖30g,葱适量,橄榄油适量,椒盐适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.紫薯去皮,切小块 |
![]() | 2.微波炉内高火4分钟 |
![]() | 3.取出晾凉,用擀面杖压成泥 |
![]() | 4.将面粉和酵母,紫薯泥以及糖放到面包机内 |
![]() | 5.加入适量的水,揉成面团 |
![]() | 6.再加入适量的橄榄油,再选择揉面功能,第二次揉面 |
![]() | 7.面包机内发酵,时间一个钟头 |
![]() | 8.发酵期间,将葱切细 |
![]() | 9.加入适量的油 |
![]() | 10.适量的椒盐 |
![]() | 11.搅拌均匀待用 |
![]() | 12.面团发酵完毕 |
![]() | 13.取出松弛15分钟 |
![]() | 14.擀成长方形面皮 |
![]() | 15.撒上刚准备好的香葱椒盐 |
![]() | 16.将面皮卷起 |
![]() | 17.用刀切成小块 |
![]() | 18.把两个小剂子叠加一起,用筷子在中心压下去即成花卷胚 |
![]() | 19.锅中放上温水,把花卷胚放在刷了油的蒸屉上,盖上盖子饧发30分钟 |
![]() | 20.然后大火烧开,转中火蒸20分钟即可 |
![]() | 21.好吃好看又营养的花卷来咯 |
【紫薯香葱花卷做法小贴士】
水量根据面粉吸水性,预留10克左右增减 |