| 紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯泥1勺，小麦面粉200g |
| 【辅料】白糖适量，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.放人酵母 |
 | 2.用温水化开 |
 | 3.放入紫薯泥 |
 | 4.加入白糖 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.放入面粉 |
 | 7.揉成面团，静置发酵 |
 | 8.发到2倍大就可以了 |
 | 9.分别擀成面皮 |
 | 10.紫薯面皮放下面，白面皮放上面 |
 | 11.将两边像中间同时卷起 |
 | 12.翻面 |
 | 13.切好 |
 | 14.将胚子放蒸格里静置醒一会儿 |
 | 15.蒸格放蒸锅上大火烧开蒸15分钟即可 |
 | 16.装盘，上桌 |
【紫薯卷做法小贴士】
| 紫薯本身就甜如果不喜欢太甜的可以不加糖 |
