| 这款面包参照的是“爱和自由”的【杂蔬火腿奶酪面包】，原方中的蛋液是25克，我不小心就多倒了3克，水是135克，因为我的面包粉吸水率很低，只用了115克，是在冰箱里冷藏过的水，现在温度高，面包机搅拌时会产生一定的热量，用冰镇的水可以防止酵母在搅拌时发酵。家里没有奶粉，所以就没放。馅料刚好用完，烤好的面包香气四溢，内部很有料，奶酪、火腿、沙拉酱相互融合的味道太棒了。这款面包营养丰富，口感丰富，非常值得一试。 |
【食材与调料】
【主料】面包粉250g |
| 【辅料】酵母粉3g，盐4g，白砂糖30g，黄油25g，蛋液28g，冰水115g，马苏里拉奶酪丝55g，豌豆粒90g，火腿丁40g，沙拉酱31g，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备豌豆粒、火腿肠和马苏里拉奶酪丝。 |
 | 2.火腿肠切丁，三种材料混合，放入沙拉酱和黑胡椒粉。 |
 | 3.拌匀后盖保鲜膜，冷藏备用。 |
 | 4.按照先液体后固体的顺序，先放水和蛋液，再放面粉，一角放糖，对角放盐，中间放酵母。 |
 | 5.安装好面包桶，启动“imix”揉面程序，揉面结束，加入软化的黄油，再揉一个程序。 |
 | 6.第二个揉面程序结束，可以拉出很光滑坚韧的薄膜。 |
 | 7.取出面团，收圆，盖保鲜膜室温发酵。 |
 | 8.发酵至2倍大左右。 |
 | 9.排气，分割成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 10.松弛好的面团，按扁擀开，擀成长方形。 |
 | 11.翻面，压薄底边，铺上一层馅料。 |
 | 12.卷起来，底边捏紧。 |
 | 13.用刀或者牙线从中间切开，切面朝上摆入面包桶内。选择“酸奶/米酒低温发酵”。 |
 | 14.二发完成。选择烘烤程序，45分钟，中烧色。 |
 | 15.提示声响起，面包烤好了。 |
 | 16.取出，放在烤网上晾至手心温度，放入保鲜袋密封保存。 |
 | 17.完全凉透后再切片。 |
【杂蔬火腿奶酪面包做法小贴士】
| 小贴士液体量要根据面粉的吸水情况来增减。 如果是单管加热的面包机，最好在面包桶外包一层锡纸，防止 皮厚、色重。 |
