| 生蚝肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。素有“海底牛奶”之美称。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍。 生蚝肉由于味鲜美，营养全，兼能“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。在诸多的海洋珍品中，许多人惟独钟情于生蚝。西方称其为“神赐魔食”。 古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，它是惟一能够生吃的贝类。 生蚝的烹饪方法很多，有清蒸，油炸，白灼，焖，烤，煎，生食等。 |
【食材与调料】
【主料】生蚝500g |
| 【辅料】盐适量，生粉适量，酱油适量，料酒适量，蒜蓉适量，白醋适量，粗盐3汤匙，花生油2碗 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的生蚝，加入粗盐轻轻的捞拌(不要抓拌哦，千万不要弄破生蚝的表皮)，捞出黑泥质的粘液。 |
 | 2.放入水盆里清洗干净。 |
 | 3.捞起来沥水。 |
 | 4.以上三个清明清洗重复三次，就干净了。捞起来沥干水。 |
 | 5.沥干水后，加入盐，酱油，料酒捞拌匀，腌制15分钟。 |
 | 6.腌制好了，加入生粉捞拌均匀。 |
 | 7.锅里加入2碗花生油，用大火热好油。放入捞拌好的生蚝。改用中火炸。(一次放入油锅的生蚝不宜过多，要有一定的距离空间，防止粘连，这样炸出来的生蚝，整个的酥脆才会均匀)。 |
 | 8.炸至生蚝表面微金黄色，用漏勺捞起沥油。 |
 | 9.炸好了。这一碟炸蚝我分了3次才炸成的。 |
 | 10.装碟子，配一小碟白醋蒜蓉。 |
【炸生蚝做法小贴士】
| 小贴士生蚝不要炸过火了，那样会没有生蚝的鲜味。炸至生蚝表面微黄色就要马上起锅。 |
