| 自己动手做汤圆太简单了--用紫薯泥加上糯米粉和成面团，色彩绚丽诱人，再包上馅料做出来的，软糯香甜，滑润爽口，非常滴好吃哇！我包的汤圆比较多，除本次煮食的之外，其余的都放进冰箱，冷冻室保存起来了。随吃随取比较方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉350g，紫薯300g |
| 【辅料】红豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯洗净，放入蒸帘，锅内加入清水，蒸熟。 |
 | 2.把蒸熟后的紫薯去皮，趁热用勺子碾成泥状。 |
 | 3.与糯米粉混合，紫薯泥若较干的话，亦可加适量的水，和成光滑的紫薯糯米面团饧至一会。 |
 | 4.自己做的豆沙用完了，这个豆沙是在超市买的。 |
 | 5.将紫薯糯米面团搓成长条。 |
 | 6.揪成一个个小面剂子。 |
 | 7.取其中一个小面剂子，用手按扁成圆饼形，包入豆沙馅。 |
 | 8.收口，慢慢像中间靠拢，捏合。 |
 | 9.整形，包成一个小汤圆。 |
 | 10.将剩余紫薯糯米面团，照上述包法，包成一个一个的小汤圆。 |
 | 11.水开后下入包好的汤圆转中火煮，煮至汤圆膨胀全部浮于水面就可以了。 |
【紫薯豆沙馅汤圆做法小贴士】
| 1.锅里水一定要烧开，在放入汤圆，用勺子在锅内慢慢搅一下，以免粘锅。再次煮开时倒入1勺凉水，再煮开一次，看到汤圆膨胀全部漂浮起来即可。 |
