| 食用价值其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，豆角400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，酱油适量，鸡精适量，五香粉适量，黑芝麻适量，紫薯适量，面粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.熟五花肉剁碎，大葱，姜剁碎，都放在一起 |
 | 2.放调料盐，五香粉，鸡精，黑芝麻，酱油，香油，食用油搅拌均匀 |
 | 3.豆角焯熟 |
 | 4.剁碎 |
 | 5.把豆角放在肉馅里 |
 | 6.豆角和肉馅搅拌均匀 |
 | 7.紫薯蒸熟放在面粉里加少量清水和成面团 |
 | 8.然后做成小面剂子 |
 | 9.擀成面皮 |
 | 10.放上饺子馅 |
 | 11.包成饺子 |
 | 12.成品 |
【紫薯豆角馅水饺做法小贴士】
| 小贴士营养丰富 |
