【食材与调料】
【主料】芝士奶酪250g，鸡蛋4只，低粉66g，白砂糖100g，牛奶150g |
| 【辅料】白醋数滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，分开蛋黄，蛋清，奶酪切成小块。 |
 | 2.奶酪加入150g牛奶，隔热水融化奶酪。 |
 | 3.手动打蛋器打至无颗粒。 |
 | 4.分次加入蛋黄，拌匀一个再加入另一个。 |
 | 5.筛入过筛的低粉，拌匀后放入冰箱冷藏备用。 |
 | 6.待冷藏后比较浓稠后，另外无水无油的盘加几滴白醋打发蛋清，分三次打发，分别加入100g白砂糖，将打发好的蛋清三分之一加入奶酪湖里，切刮拌匀后，再倒入剩下的蛋清里，拌匀。 |
 | 7.模具外包二层锡纸，拌好的蛋糕糊倒入模具，轻摔二下震出气泡，底层烤盘注入开水，烤网在中下层进行水浴法，160度70分钟。 |
 | 8.烤好后晾凉后放入冰箱冷藏四小时后吃更佳。 |
 | 9.切块吃用。 |
【芝士蛋糕做法小贴士】
