紫薯里含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C,B,A等八种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素,其中硒和铁含量丰富,而硒和铁是人体搞疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基等。把拜拜蛋糕里加了紫薯粉,不仅营养上有了保证,而且那味道也是很棒的,烤箱了散发出紫薯阵阵的香气,吃在嘴里也是回味无穷啊。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋30g |
【辅料】油40g,白砂糖85g,牛奶75g |
【制作步骤】
1.蛋白与蛋黄分离,分别装在两只干净的,无油无水的盆里,蛋黄加入牛奶拌匀, | |
2.再加入油拌匀, | |
3.筛入低粉和紫薯粉,搅拌均匀, | |
4.蛋白中加入糖,打发至硬性发泡,即出现小弯钩, | |
5.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒回蛋白中,翻拌均匀, | |
6.倒入模具中,震出大气泡,此量可以做两个小黄, | |
7.烤箱预热,最下层,上下火,170度,烤35分钟左右,具体请根据个人烤箱情况调整, | |
8.出炉后,震几下,马上倒扣,凉透后脱模。 |
【紫薯蛋糕做法小贴士】
小贴士烤箱温度和时间请根据个人烤箱情况来调整。 |