| 竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘。 |
【食材与调料】
【主料】竹笋259g，牛肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，胡萝卜适量，油适量，鸡精适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，牛肉加入生粉、油腌制 |
 | 2.竹笋切丝，泡水 |
 | 3. 竹笋焯水 |
 | 4.捞起备用 |
 | 5.葱、姜、胡萝卜切丝 |
 | 6.热油锅炒牛肉至8成熟 |
 | 7.剩起备用 |
 | 8.热锅炒葱、姜、胡萝卜 |
 | 9.倒入竹笋快炒几下 |
 | 10.倒入牛肉继续快炒，同时加入盐、鸡精 |
 | 11.翻炒均匀便可装盘 |
【竹笋炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉要先加入生粉，油腌制一下，炒的时候要大火快炒。这样牛肉才不会变老。 |
