| 这道猪肉酸菜炖粉条是最具有东北特色的家常炖菜，在东北这个季节最少不了的就是酸菜了，酸菜是百姓家中餐桌上最常见的菜了。猪肉要选五花肉，这样炖出来的菜才会香，酸菜要切细丝，粗的就不好吃了，炖菜的火候要掌握好，酸菜既要炖熟还要吃起来有脆感，时间长了酸菜炖的软烂就不好吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉100g，酸菜500g，粉条50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，酱油适量，鸡精适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜洗净切丝 |
 | 2.切好的酸菜泡水，去除多余的酸味 |
 | 3.再挤干水分备用 |
 | 4.粉条提前泡水 |
 | 5.猪肉切片，葱切葱花，姜切片 |
 | 6.热油锅，放入肉片煸炒 |
 | 7.放入葱姜炒香 |
 | 8.放入酸菜翻炒 |
 | 9.放入花椒粉炒匀 |
 | 10.倒入酱油炒匀 |
 | 11.倒入适量清水 |
 | 12.放入粉条 |
 | 13.盖盖，炖煮至粉条熟透 |
 | 14.放入盐调味 |
 | 15.最后放入鸡精即可 |
【猪肉酸菜炖粉条做法小贴士】
| 酸菜要泡水或者多洗几遍，否则会太酸 炖至粉条熟了就可以，酸菜炖烂了就不好吃了 |
