| 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉皮400g，胡萝卜400g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，醋适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，老抽适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肉皮切成小块（要去掉肉皮里的肥肉）。 |
 | 2.胡萝卜切成滚刀块。 |
 | 3.葱切碎、姜切丝。 |
 | 4.锅烧热入油加入葱和姜炸香。 |
 | 5.把皮放入锅中炒一炒，然后加入老抽上色，淋上料酒，放少量的糖和醋（比例是2：1）。 |
 | 6.加入适量的水，盖上盖子用中小火慢烧20分钟， |
 | 7.开盖倒入胡萝卜。 |
 | 8.烧到胡萝卜烂熟后加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀装盘。 |
【猪肉皮烧胡萝卜做法小贴士】
| 烧皮要开盖看看缺水要加水。 |
